HAZA KULINÁRIS RECEPTEK: Burgundi marharagu

RECEPTEK: Burgundi marharagu

1141
hirdetés

Kissé időigényes étel, de megéri a fáradozást, mert egy fenséges ételt tálalhatunk.

burgundi-marharagu-39384-22972-12f42e84052e003f6058516ae33072b2-thumb

Hozzávalók:

1 kg marha színhús
1 kg sárgarépa
2 fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
6-8 dl vörösbor
2 evőkanál libazsír vagy olívaolaj
1 csapott evőkanál liszt
8 db babérlevél
2 kiskanálnyi kakukkfű
1 kiskanálnyi rozmaring
1 kiskanálnyi borsikafű
3-4 szem őrölt borókabogyó
Só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

A húst jól kiáztatjuk, és nagyobb darabokra felkockázzuk. A zsírban, vagy olívaolajban átpirítjuk a húst. Fűszerezzük sóval és borssal, majd felöntjük vörösborral, hogy ellepje. Utána a többi fűszert is beletesszük és fedő alatt, kicsi lángon pároljuk.

A sárgarépát megtisztítjuk és nagyobb karikákra daraboljuk. A vöröshagymát is megtisztítjuk és négybe-hatba-nyolba vágjuk. Attól függ mekkora a hagyma.
Hozzáadjuk a répát, a vöröshagymát és a megtisztított fokhagyma gerezdeket, majd 3 órán keresztül, lassú tűzön pároljuk. Ha szükséges pótoljuk a bort, de vízzel is lehet pótolni a folyadékot.

Végül besűrítjük a liszttel és adunk hozzá 2-3 evőkanál vizet.

ARCATLAN.COM

hirdetés
Previous articlePápaválasztás – Március 12-én kezdődik a konklávé
Next articleÉletmentés Béres Alexandrával