Kezdőlap KULINÁRIS Babgulyás vadász módra recept

Babgulyás vadász módra recept

190
MEGOSZTÁS

Hozzávalók:

  • 1 kg szarvas gulyáshús
  • 2 fej vöröshagyma
  • 20 dkg szalonna
  • 3 db sárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • 4 db közepes burgonya
  • 20 dkg tarkabab
  • 2 evőkanál pirospaprika
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál vad fűszerkeverék
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bor

Tálaláshoz

  • ízlés szerint csipetke

Elkészítése:

Készítsük elő konyhakészre a szarvashúst.

Daraboljuk fel, és tegyük egy nagyobb tálba. Áztassuk be hideg vízbe 2-3 órára.

Cseréljük le rajta többször a vizet, így kiázik belőle a vér, a szőr, és egyéb nemkívánatos anyagok.

Áztatás után öblítsük át a húst többször, amíg tiszta lesz a hús körül a víz, végül csepegtessük le.

A kockára vágott szalonnát pirítsuk addig, amíg a szalonna üvegessé válik, majd szórjuk bele a kockára vágott hagymát és pirítsuk le.

Húzzuk félre az edényt, szórjuk rá fűszerpaprikát.

Keverjük el a paprikát a zsírban. Adjuk hozzá a húst és keverjük el a pörkölt alappal. Sózzuk meg óvatosan a és keverjük össze.

Adjuk hozzá az előző éjszaka beáztatott babot, és a fokhagymát. Öntsük alá egy kis vizet (kb. 1dl). Időnként keverjük át

A hús saját levet fog kiengedni. Fedjük le az edényt és hagyjuk, hogy a hús és a bab saját levében kicsit párolódjon.

Hideg vízzel felengedjük (kb. 3,5 liter). Amikor félig megpuhult a hús, adjuk hozzá a fűszereket és a konyhakészre előkészített zöldséget, sárgarépát.

Amikor a hús és zöldségek már majdnem teljesen készen vannak, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és azzal lassú tűzön készre főzzük.

Kóstoljuk meg, és ha kell, akkor még ízesítsük.

 

receptneked.hu

hirdetés