RECEPTEK: Almás túrótorta

Hozzávalók:

25 cm-es formához

Tészta:

• 150 g liszt
• 40 g porcukor
• 0,5 citrom reszelt héja
• 100 g vaj
• 2 tojássárgája

Krém:

• 2 tojássárgája
• 4 tojásfehérje
• 500 g túró
• 3 alma
• 4 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• kevés citromlé
• mazsola (opcionális)

Elkészítése:

A hideg, felkockázott vajat a liszttel elmorzsoljuk. Ha már kellően morzsalékos, hozzáadjuk a cukrot, a reszelt citromhéjat. Elkeverjük, majd a 2 tojássárgájával omlós tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva 20 percet pihentetjük hűtőben.

Egy 25 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk, liszttel vékonyan megszórjuk, majd a lehűlt, kinyújtott tésztát szépen beleigazítjuk úgy, hogy legyen kis pereme is. Villával megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 percet elősütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Amíg sül, az almát meghámozzuk és feldaraboljuk. Kevés citromlevet csurgatunk rá, és átforgatjuk. Elkeverjük 2 tojássárgájával, cukorral, a villával kissé összetört túróval, 1 vaníliás pudingporral. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és ezt is forgassuk bele.

A tölteléket, a kihűlt omlós tésztára simítjuk, és újból a sütőbe tesszük mindaddig, míg egyenletes aranybarnára nem
sül a teteje. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd távolítsuk el róla a formát, és szeleteljük fel.

Tipp:

Tejszínhabbal, vagy porcukorral megszórva is kínálhatjuk.