HAZA KULINÁRIS Epres-túrós alagút

Epres-túrós alagút

3771
hirdetés

Hozzávalók:

  • 10-12 nagyobb földieper
  • 1 tasak piros tortazselé
  • a forma méretétől függően kb 15 dkg babapiskóta

Krémhez:

  • 50 dkg tehéntúró
  • 7,5 ml folyékony édesítőszer
  • fél citrom facsart leve és reszelt héja
  • 1 c hidegen keverhető vanília ízű krémpor
  • 0,5 l tej
  • 1 csg színtelen, főzés nélküli zselatin (zselatinfix)

Elkészítése:

A földiepret megmossuk, lecsepegtetjük, majd vastagabb szeletekre vágjuk.

Egy keskeny, hosszúkás, de magasabb falú sütőformát (én őzgerinc formát használtam) a pereméig frissentartó fóliával kibélelünk és az aljára helyezzük az eperszeleteket.

Elkészítjük a tortazselét (a tasakon előírtak szerint) és miután félig kihűlt, de még folyékony állagú, egyenletesen elosztva ráöntjük az eperszeletekre, majd hűtőszekrénybe tesszük, mindaddig, míg elkészítjük a túrós krémet.

A túróhoz hozzáadjuk az édesítőszert, belereszeljük a citrom héját, majd ráfacsarjuk a citrom levét és alaposan összekeverjük. Egy keverőtálban elkészítjük a pudingot (a tasakon előírtak szerint), majd a túróhoz adva habverő segítségével összekeverjük. Ezt követően a krémbe keverjük a főzés nélküli zselatint.

Az így kapott túrókrémet egyenletesen elosztjuk az ekkora megszilárdult epres gyümölcskocsonyán, végül babapiskótával végigrakjuk a tetejét. Frissentartó fóliával lefedjük és lehetőség szerint pár órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt egy tálcát óvatosan a sütőforma tetejére teszünk, majd határozott mozdulattal átfordítjuk a desszertet a tálcára, majd lehúzzuk róla a fóliát. Szeletekre vágva kínáljuk.

Tipp:

A desszert természetesen cukorral is elkészíthető, ebben az esetben a 7,5 ml mennyiségű édesítőszernek megfelelő kb 100 g cukrot kell a krémbe tennünk, de nyilván ez ízlés kérdése. Tálaláskor feldobhatjuk némi tejszínhabbal, citromkarikával, mentalevéllel, stb.

Tortaformában készítve akár az ünnepi asztal ékessége is lehet!

 

hirdetés
Previous articleSzobrot kap Komáromban Görgei Artúr tábornok
Next articleA Szent András-plébániatemplom bazilikai rangra emelése